Le couple Bolanos aime la nature, le travail respectueux de la terre et la cuisine. C’est donc en paysans cuisiniers qu’ils ont débuté avec une ferme en culture bio en 2009 puis un labo pour des produits et prestations traiteur sous l’appellation Bioterre. Il connaît une petite consécration au printemps 2015 en devenant le fournisseur du cocktail inaugural et présidentiel de la halle bio de Rungis.

Et comme il faut aussi penser à la soif, ils ont lancé une brasserie en périphérie de la ville d’Alençon, produisant leur jus de pomme bio, pomme poire et pomme gingembre depuis 2014. S’en suivent les premiers essais brassicoles en 2016 (la virulente Solite à 9° et L’Insolite à 4,5°) et puis une nouvelle gamme de caractère, l’Alençonnaise, déclinée en blonde, rousse, ambrée et brune (couronnée deux fois lors de concours internationaux à Lyon 2019 et Nancy 2018), sans oublier « la Blandine », une blanche douce et fruitée et la petite nouvelle aux notes de houblon des Flandres « l’Indian » herbacée et rafraîchissante… Bio et circuit court bien sûr, le tout élaboré avec des céréales bios et locales.

Cette année, Bioterre assurera la restauration principale du Grand Complet sous la tente panoramique, dominant le parc du Haut Bois et le parcours de cross. Avec des plats composés d’ingrédients locaux et bios, Bioterre offre à tous l’occasion de découvrir une autre vision de la cuisine. Et comme les bénévoles méritent aussi de bien manger, leurs repas seront également concoctés par Bioterre.

Bioterre proposera également ses produits bios aux deux bars de l’événement, le Fox Café situé dans la tente panoramique avec sa terrasse donnant sur le cross, et le bar du village, au cœur du cross. Jus de pomme bio, cidre bio des Vergers de la Morinière, bière bio Bioterre sans oublier la bière ornaise « La Trotteuse »*. De quoi goûter aux incroyables saveurs du terroir normand… !